所谓低GI值减肥法，也就是低胰岛素减肥法，是从日本流传来台的热门减肥法，这套方法的理论是：在营养学上属于高GI值的食物，会在短时间内促使血糖大量升高，连带地刺激胰岛素分泌，唤起身体机能，将吃进的热量转换为脂肪，于是就会变胖，因此，选择GI值越低的食物（最好低于60），越不会刺激胰岛素分泌，胰岛素分泌越少，就越不易感到饥饿，如此便能预防脂肪囤积，避免发胖。
“GI”初体验
●GI很适合那些“自认为”自己很肥的人，如果你每天惦记着“我要减肥”，这个不能吃、那个不能碰，可以试试GI。
●GI很人性化，并不要求你严格地限制饮食，或许你吃的东西种类增多了，但是量却少了。
●方法灵活，在正常饮食中减肥。
【第一天】
早餐：全麦面包两片、牛奶一罐(利乐装)
午餐：番茄一个、黄瓜一条、意大利面条一小碟
晚餐前：木瓜(小)半个、猕猴桃一个、鲫鱼汤小碗
【第二天】
早餐：全麦面包一片半、豆浆一杯、苹果一个
午餐：包菜叶三片(生吃)、荞麦面一碗
晚餐：酸奶一瓶、白切鸡一碟、凉拌海带一碟(少油多醋)
运动：游泳一小时(进食前)
【第三天】
早餐：全麦面包一片半、牛奶、鸡蛋一个
午餐：西瓜半只、意大利面条一小碟
晚餐前：酸奶一瓶(加入切块苹果一个)、火腿两片
【第四天】
早餐：全麦面包两片、酸奶一瓶
午餐：凉拌海带和豆干各一小碟(多醋)、刀削面一碗(少盐)
晚餐：番茄一个、丝瓜炒鸡蛋、糙米糕一块、柑橘一个
运动：跑步半小时(进食前)
【第五天】
早餐：全麦面包一片半
午餐：黄瓜一条、番茄一个、牛肉拉面一小碗
晚餐前：水蜜桃一个、凉拌海带、小米粥一小碗
效果报告：五天吃的东西并不少，结果瘦了三斤(晚餐前秤重)。